哈喽,又到了小编为大家解惑时间,今天为大家分享的是哪些蔬菜的钙含量比牛奶还高?蔬菜中隐藏的补钙高手你知道吗?在日常学习生活中可能会遇到这样的问题,小编在这里整理了一些资料和答案,希望能够帮助大家。
细看现代人的饮食习惯,会发现许多人每天下三餐,鸡鸭鱼可能已经吃完了,蔬菜的摄入量却少得可怜;甚至有人认为,肉比菜有营养,所以肉吃饱就好了。
实际上,蔬菜富含维他命、矿物质和膳食纤维,它与肉类在营养方面“各有所长”。里面还藏着“营养大师”,大家可千万不要小看它!
一、三种菜钙量均高于牛奶。
谈到补钙,人们通常首先想到的就是牛奶。通常每百毫升牛奶中钙含量为90~120毫克,吸收率好,是食品补钙的理想选择。
然而,蔬菜吸收钙能力较差,但其中有相当一部分比牛奶含钙较高,热量较低,饱腹感也较好,同样可以在饮食中起到补钙的作用。
1.红萝卜缨
含钙350mg/100g的胡萝卜缨,几乎是牛奶的3倍,因此它还被誉为“天然钙片”。
不但钙质含量高,胡萝卜缨中还富含维他命K,每天多吃点它,可以在一定程度上增强骨骼,降低骨质疏松患病风险。
2.荠菜
莴苣中钙含量为294mg/100g,另外还含有大量的胡萝卜素、维生素C。
莴苣与高钙质、高蛋白豆腐同煮一道荠菜豆腐汤,补钙效果更好,营养又暖和。
3.苋菜
其中100g/100g、178mg/100g钙和100g红苋菜中钙含量分别为178mg/100g,接近牛奶的1.5倍。
另外,每百克苋菜的叶酸含量高达300微克,是奶白菜、莴苣、油菜等蔬菜的3倍,在蔬菜中也同样居首位。叶酸是一种重要的健脑营养物质,适当补充可以帮助降低脑血管损伤,帮助预防老年痴呆。
小贴士:萝卜缨、荠菜、苋菜都是草酸含量较高的蔬菜,吃之前一定要记得先焯水!
二、3种蔬菜的蛋白质含量足以媲美肉类。
肉中蛋白质含量高,对动物性蛋白质的吸收率都在90%以上,必需氨基酸大部分含量丰富、齐全。比较而言,植物蛋白的吸收率一般仅为40%左右,常常缺少1~2种人体必需氨基酸。
不过肉中所含的脂肪含量也比较高,吃太多会增加高血脂、肥胖症等疾病的发生几率。尤其要注意控制肉食用量的人群,最好选择含有丰富植物蛋白的食物。
1.毛豆
豆类是大豆的一种,其蛋白质含量和鸡蛋差不多,且氨基酸种类较全,是少数能提供优质蛋白的植物之一。
2.紫菜
通常海藻有很高的蛋白质,甚至可以超过一些肉。在这些植物中,蛋白质含量在普通藻类中居首位,每百克可达24~28克。
紫菜与肉相比,紫菜通常脂肪含量较低,膳食纤维含量较高,进入人体后有利于血糖、血脂稳定,还具有润肠通便的作用。
3.木耳
尽管其蛋白质含量不如前两者那么高,但氨基酸种类丰富,比例适宜,在人体内的利用率较高,因此也有“零脂素肉”之称。
尤其是木耳,其蛋白质含量一般在5%左右,部分品种甚至可达15%,比其它常食菌菇高一些(平菇3.3%,金针菇2.4%,香菇2.2%)。
三、3种蔬菜维C含量均高于柑桔。
橘子、柠檬等柑桔类水果通常被认为是高维C的代表,但事实上,鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果的维他命C含量较高。
超过柑桔类蔬菜维C含量的蔬菜同样大量存在,以后每天补充维C,选择多了不少呢!
1.彩椒
彩椒、黄椒、红椒和其他彩椒的维C含量均为128mg/100g,在蔬菜中堪称“上乘”。一天做一顿饭,不但有助于补充维C,还可以增加菜色,促进大家食欲。
2.苜蓿
紫花苜蓿,又称草头,维他命C含量约102毫克/100g,是桔子的3倍,经常食用对提高机体免疫力、护肤、延缓衰老等有一定益处。
3.西蓝花
可称得上是营养皇冠,维他命C含量并不低,是桔子的2倍。加之其富含胡萝卜素、叶黄素、硒等物质,常吃对抗氧化有一定帮助。
适量多吃蔬菜有益健康。肉食多,菜吃得少的朋友更要注意,以后吃饭时要记得有菜哦!
总之,这就是关于哪些蔬菜的钙含量比牛奶还高?蔬菜中隐藏的补钙高手你知道吗?的全部内容,记得关注小编了解更多详情哦。
