用料
猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉
做法
肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
双椒炒肉丝
材料：
猪瘦肉200克，青椒一个，红椒一个，料酒，盐，湿淀粉，油，薄盐生抽，蒜片，
做法：
1.猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上
2.青椒、红椒分别洗净切成丝
3.炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色
4.加酱油、蒜片略炒
5.放入青椒、红椒丝翻炒几下
6.加盐调味即可
鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好哦
用料
北豆腐；鸭血；郫县豆瓣酱；酱油；葱，姜，蒜；蒜苗
做法
豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
加入水煮开。
放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
放水淀粉勾薄芡。
加蒜苗，出锅。
