过年车厘子放久了褪色是咋回事?过年买的车厘子褪色了还能吃吗?有些人吃车厘子会发现车厘子褪色,这种一般都是车厘子里面的花青素,并不是人为染色的,属于正常现象。
过年车厘子放久了褪色是咋回事?
1、车厘子自然掉色属正常
很多人在购买车厘子之后,会觉得要多浸泡一些,这样才能洗的更干净,没想到一夜醒来发现水被染红了,担心这种车厘子是否能食用。其实,车厘子本身的表皮比较薄,长时间浸泡或者擦洗就会出现掉色的问题,这是车厘子中的花青素导致的,对人体无害。
2、人为染色车厘子掉色不要食用
当然,市场上的车厘子多种多样,也不能排除有商家售卖染色车厘子的可能。为了让车厘子的价格卖的更高,有商家会拿大个的国产车厘子染色后冒充车厘子,这种染色后的车厘子用纸巾或者手擦拭掉色比较明显,并且味道也比较酸,可以轻易分别出来。
3、人为染色车厘子出现几率极小
随着生活水平的提高,人们对于食品安全的关注越来越多,给车厘子进行人为染色其实比例极小,市面上售卖的大部分车厘子都是新鲜的,掉色问题也基本是花青素导致的,大家完全可以放心。
车厘子还是很多人爱吃的,可是有的时候食用还是需要注意了,不能一次性吃很多的。果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
车厘子虽然说保存时间比较长,但放冰箱保存20天左右,确实时间有点长,将其置于冷藏室条件下,由于冷藏室并不能完全抑制细菌以及微生物滋生,保存20天的车厘子可能已经变质了,食用后会加重人体肠胃负担。
将其置于冰箱冷冻20天,冰箱冷冻室温度较低,即使车厘子没有变质,也会导致其口感变差以及营养价值降低,因此生活中放冰箱20天的车厘子,最好是不要再吃。
过年买的车厘子褪色了还能吃吗?
选择车厘子的时候,颜色越深就是很好的。
越是颜色深的就是越好的车厘子,品种也是比较好的,车厘子一般是暗红色的,是超级的好吃的,一般来说是颜色深的比较甜。
车厘子的红色由复杂的成分形成,其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的抗氧化作用。抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
车厘子的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色车厘子抗氧化作用最大,深红色车厘子次之,浅红色车厘子再次,黄色车厘子最小。虽然车厘子是一种营养价值很高的水果,但按照中医的说法,车厘子属于大热食物,吃太多容易上火。
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